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物美价廉的“藏式快餐”

发布: 西藏中国青年旅行社 |  来源: 西藏中国青年旅行社 |  编辑  |  查看: 379

糌粑有两种吃法。一种是先往碗里倒些糌粑,加上少量的酥油,冲入茶水,用手搅拌。搅拌时,用中指将炒面向碗底轻捣,以免茶水溢出,然后转动碗,并用手指紧贴碗边把糌粑压人茶水中。糌粑、茶水和酥油拌匀后,用手捏成团,就可以直接吃了。

另一种吃法是烧成糊状,里面放些肉、野菜之类。糌粑比面粉的营养丰富,且携带方便,出门只需怀揣木碗和一个叫“唐古”的皮口袋,吃时再加适量的茶水就行。

由于糌粑吃法简单,携带方便,又是熟食,在地广人稀、燃料缺乏的地方,的确是一种物美价廉实用方便的快餐食品,特别适合游牧生活。牧民们出远门时腰间总要挂一个糌粑口袋,饿了,就从口袋里抓把糌粑吃。

有时,他们从怀里掏出个木碗,装些糌粑,倒点酥油茶,加点盐,搅拌几下,抓起来就可以吃了。有时,他们边吃糌粑,边喝酥油茶。有时,他们还把糌粑倒进“唐古”里,再加入酥油茶,一手抓住袋子的口,一手隔袋抓捏,一会儿,喷香的糌粑便可入口了。

经常吃糌粑的好处很多,因为糌粑中含有多种氨基酸和矿物元素,营养丰富、食用方便。而且糌粑还有食疗的作用,特别对胃病、胆病、糖尿病患者更有益处。

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